良質なお味噌について。

春めいてきた〜

今日は久しぶりに雨だけど、我が家のチューリップも芽がでてきてフレッシュな気分になります。

仕事先の近くで見つけた小さな花壇

梅満開で青空によく映えます

日本人の大事な食材。お味噌についてピックアップ。

相変わらず健康のために食材、調味料を見直したりしているのですがお味噌なかなか悩むポイント。
何を選べば体に良いのか難しい...
癌予防や生活習慣のリスクを下げたりと発酵食材であるお味噌は日本人の必需食。

そんなお味噌をママ友にリサーチしているといろんな情報がとびかいます。

教えてもらった本物のお味噌について知った事。
通常のスーパーで売っているようなお味噌は陳列されている間に発酵し色がどんどん濃くなりガスを発生してしまうそうなので、発酵を止めるために加熱殺菌して販売されているようです。
でもそれって酵素や乳酸菌は死滅してしまうので、発酵食材の味噌本来の栄養は意味無し状態。

無添加をうたっている味噌は発酵を止めるためにアルコールを使うらしいのですがそのアルコールが無添加だよ、ってことらしい。

ならば発酵されている生の酵素や乳酸菌が生きているお味噌を食したい！！

ってことで生のお味噌を探しているとたどり着きました。
京都大原のお味噌屋さん。
『味噌庵』
大豆は国産の大豆を使用して、お水もお店の地下から湧き出ている水を使用しているそう。もちろん保存料を含む添加物は使用していないそうです。ネットで購入するので色々と質問をしたところ、丁寧にお返事説明をいただいた。顔が見えない分しっかり対応してくれたり、ネット上で細かく説明があるのはとても良心的。

こちらは作り方の説明。
↓
http://www.rakuten.ne.jp/gold/misoan/html/how_to_make.htm

初回はお試し6点セットを購入した。
（写真は三年ものが抜けています）

どれも味が全然違うのに驚き！発酵期間で味もこんなに変わるんだな〜と。

そして2年ものを使っていく事に決めました！
味はそれぞれ好みがあると思うけれどどれもとても美味しいので是非試してもらいたいもの。


手作りのお味噌も興味ある..友人なっちゃんはお味噌教室に行って習得したそう！なっちゃんに教わるまでは我が家はこのお味噌にお世話になります。

あと、オイシックスで購入した『金山寺味噌』っていうお味噌の漬け物ってゆうのかな？
（ご飯にのせて食べるもの。）
手作業で作られているそうです。
これを料理に調味料的に入れるもの美味しい。甘めの味なので、オイスターソースにプラスして使用すると一段とこくがでる裏技的食材。

素材にこだわって色々これからもチョイスしてきたいものです〜

旬の春野菜

食ネタ続きになっていますが...

健康を気遣うと毎日口にするものには敏感になってしまう。

少しずつ暖かい日が連日になってきて、突然また寒くなって雨が降って、晴天の連続が増えて...って。そうやって桜が開花していく。

春になるのも時間がかかるものです。

植物が実らせる時期。旬の春野菜を食したいもの..

旬の季節野菜って農薬も少なくてすむらしい。旬なものは成長が早いから農薬で保たせる時間が短いという事らしいです。

春野菜

かぶ・カリフラワー・キャベツ・水菜・アスパラ・春菊・たまねぎ・にらなどが一般的にな春食材。

それ以外に芽キャベツやアイスプラント、見た目も可愛く面白いものや聞き慣れない名前の野菜沢山ありますね、スーパーに行くと目新しい春野菜を探してしまう。

博多の野菜”蕾菜”というのを初めて見たので買ってみました。

新ジャガとアスパラ、パルメザンふって炒めてみました。

甘さとにがみが同居する味〜初めての野菜って興奮します！

簡単に美味しく春野菜を味わえるのはやっぱりパスタ。

パスタってどんな具材でもおいしく簡単に失敗少なくいけるから最高。

パスタは最近はまってる無農薬・無添加の”ラ・テラ・エ・イル・チェロ”
が最高においしい。有機ってのもありがたいし、何より食感が美味しい。

種類がいくつかあって迷うんだけれどもブロンズ（青いパッケージ）がおきにいり。

最初、義理姉あかりちゃんから頂いたんだけれども、その時はまったブロンズの1.8mmはネットだとなかなか見つける事ができない。

ホワイトパスタ（黄緑のパッケージ）は定番のようで1.6mmをまとめ買い。

こちらはタカラに食べやすいパスタ。

アルファベットの文字になっているショートパスタ。(右）

と、アネリーネ・コロラーテという名前らしいのですが有機ビーツと人参で色付けし栗と米粉を使用しているみたいです。（左）

とにかく美味しいから玄米生活に飽きたらこのパスタに駆け込みます。

有機パスタは他のパスタと比べるとちょっと値段的に高いけれど放射能汚染を気にしながらの外食よりもずっと楽しく美味しく食事をとれます。

アスパラと菜の花にプロシュートとチーズを使ったパスタ

 

大葉とパプリカ、タコ、梅を使った和風梅味のパスタ

お料理決して得意じゃないし、レパートリーも少ないけれど簡単（絶対条件）で体に良いもの、美味しい物を習得していきたい気持ちは強いつもりです。うふふ。

春の兆しを感じてスヤスヤのタカラ。

食べ物を選ぶ事の大事さ。

前厄のせいか先月、週1ペースで病院にかけこんでいた私。
そこにきて久しぶりの健康診断での甲状腺再検査という診断。

タカラが産まれてから常に心配な放射能汚染問題。
タカラが飲むミルクや、離乳食の食材選びなど、子供中心に食を考えていたけれど30歳過ぎてからの自分の体も変わってきている事に気づかされる。

気持ちの勢いだけでどうにでもなる体ではなくなってきているのだ.....

自分が元気な事が家族の生活に直結している。これをママになると感じずにはいられなくなります。
家族と自分の健康を守るものを考えるとやはり第一に食事の見直しですな。

放射能をサンプルではなく全品検査をして出荷しているオイシックスでは基本の食材を宅配してもらっています。キノコやお肉、お野菜を中心に。

そして毎日食べるお米。
これは最近お友達のヒッチーから教えてもらったホワイトフードをお取り寄せ。
北海道の米や野菜や牛乳をゲルマニウム半導体検出器で0.5 ベクレルまで放射能検査し子供と妊婦さんに優しい食材。
大人は玄米でタカラには白米をチョイス。
玄米は白米より栄養素、食物繊維が多く含まれているそう。
ただ、ベビーの胃腸には消化しにくいため負担が大きいので注意が必要みたいです。
玄米は炊き方次第で美味しさがUPする。
我が家は12時間くらい水を浸透させてお塩を少しふりかけて炊きます。
お料理がとっても上手な義理姉あかりちゃんから教えてもらった”びっくり炊き”にトライしてみようっと。

玄米をフライパンで煎って、熱が冷めたらミキサーにかけてふりかけを作りました。

こちら、”THE主婦の鏡”なっちゃんに教えてもらった子供にもあげられる玄米の取り入れ方です。

煎っている時キッチンが香ばしいい良い香りに包まれます〜

そして大事な調味料。

調味料と言っても多種あるので徐々に見直ししていことおもっています。

左からまずはお醤油。

これは日本人の基本ですね、

これまたご近所仲間の佑香ちゃんのまとめ買いに賛同して購入したもの。

アサムラサキの「かき醤油」。

広島牡蠣のだし入り濃厚つゆはモンドセレクションを受賞しているかなり味わい深い。

濃厚で甘めなので、煮物に使用するのが基本使いです。

これ外にもさっぱりうす味のお醤油を今探し中。

そして真ん中のお酢。

こちらもあかりちゃんから頂いた延命酢。

みかんから摂取しているお酢なのでとてもフルーティーで甘い。リンゴ酢みたいな味がします。サラダのドレッシングとしてオリーブオイルで割って使ったり、これまた煮物にも最適！柔らかく煮れる気がする...タカラにはこのお酢でお肉のそぼろを作ったり...万能です。

右側はホワイトフードで購入した麺つゆ。

昆布のお出汁がすごいです。こんぶの味がします。麺つゆはとにかく薄く割ってタカラの食事によく使うので、放射能汚染がないもの第一。という事でホワイトフードのものをチョイス。

お塩はイビザに行ったときのお土産のものと沖縄の海塩を使用。

あとあと、大事なお味噌！

このお味噌は今お取り寄せ中であります。
こちらのURLを見てお味噌の効果を期待しています。
↓
http://otsukako.livedoor.biz/archives/30327358.html

届いたらレポートします〜。

それ以外にも常にリサーチ中。


どこでどんな風に作られているかをリサーチして、作りにこだわった人から買いたい。
体にも口にも美味しいものを選びたい。

口に入れる食べ物こそが体を作りだすのだからしっかり選んで健康を守りたいよね。

代謝をあげて体をあたためるものや、自然治癒力を高めるものをしっかり自分で選んで食す事が大事です。

放射能による内部被爆が怖いけれど、できるだけ回避するように自分でできることはしようと強く思います。

最近外食や表示がされていない食べ物を買うのが不安なので、お昼は玄米おにぎりを持参しています。

そしたらね、すごく腸の調子が良くなった！！胃腸炎や胃痙攣になった先月の辛い痛みを繰り返さないように苦しくないくらいに続けたい。

なんでもそうだけど、苦しくなっちゃうのは続かないから無理しないレベルでねっ。

そしてママ友と毎日の様に交換している”食”に関するやりとり。

議題が深いし、終わりが無いテーマ。

それぞれの目線で情報交換できるって素晴らしい！そんな関係にも感謝感謝です。

thank you my girl friends

この週末は来客が多い土日を過ごしました。
女子会って言葉、30歳過ぎたら罪に感じてきたので婦人会？！と、しときましょ。

小学、中学からのお友達や社会人になってからのお友達。
20代後半から30代の仲間。
色々ありますよね、環境によって悩みも色々。

子供を持つ人、これから考えている人。
仕事が新しく変わる人、変わりそうな人。
彼氏に悩む人、トライしようとしている人。

私は夜タカラが寝た後が一人の貴重な時間です。
夕食作って食べてから仕事してたり、考え事していたりするけれど悩みになってしまうと集中しすぎて追求型の私だとたまにtoo muchになってしまう...

遅く帰った旦那さんにそこから相談しだす夜も続いたりしたけれど、睡眠は大事。ってことで夜のMTGは最近休憩。

そんな時はやっぱり女同士だね。
つくずく。
自分の価値観聞いてもらってるだけ、それぞれの最近聞き合って、悩み事なのに急に笑いになったり、それだけで気持ちがスカッと急に晴れ渡る。

特に出産後、妊娠中ってホルモンの関係ですごく涙もろくなったり、イライラしたり、心の天気が激しくなって落ち着かなかったりするもの...

そんな時は女同士ですよ♡

ちなみに、奥田英朗原作の人気小説を映画化した「ガール」観ました？
私は妊娠中、気持ちがモヤモヤしている時に観ました。
現実版SACTってゆう具合なのですが（オシャレ度はもちろん下がります）心にジーンとしみ込む言葉やシーンが盛りだくさん。

人それぞれの捉え方、視点で観て感じて”今が楽”になれるような気がする作品。

心の天気が荒れている方は是非おすすめしたいDVDです。

女同士の最高感いくつになっても変わらないと心底思った週末でした。

アベファミリー、いつも家族で寄ってくれてありがとう♡
アヤ、スコーンありがとう♡
マリ、三重のお野菜ありがとう♡
ゆいゆい、久しぶりの笑顔とパンありがとう♡
ケイノ、お誕生日おめでとう♡
エリ、結婚おめでとう♡

タカラと私は女同士。タカラが大きくなったら色々おしゃべりしたいな〜
マリとタカラは既に仲良し！

通園アイテム出来上がり！

来月はもう4月。
3月は別れの季節ですね...

タカラが今通っている保育園は産まれて5ヶ月から入園した。
最初は不安で仕方なくて胸が詰まる想いでいっぱいだったのを思い出した。
私と離れる事なんて考えられない...まだこんなに小さいのに保育園なんて大丈夫？！って先輩ママにアドバイスを受けながら少しずつ慣れていったのでした。私もタカラも。


そして4月から新しい保育園に通います。
今までの保育園とはお別れ。タカラより私が淋しい。今日も帰り際に先生と涙ぐんでしまった...涙もろいのが子供の事となると更に涙腺よわよわでして...

でも新しい環境には新しい出会いが沢山待っている。
次の保育園もきっとすぐに慣れるだろう！

新しい保育園では一人に一つアイコン的モチーフ（バナナとか車とか）が決まっていて自分の荷物や連絡帳などにつけて目印にする小さな教育がある。
先生達がフェルト素材で作ったモチーフの数は計り知れない。そしてすごく可愛い。

面接の時にどのモチーフになるのか決まるのだけれど（先着順に）余った中からタカラは紫芋のモチーフに手を伸ばした。
紫芋？！しぶいっ！すかさずアイスクリームのモチーフをタカラに私から渡したw
こっちの方が可愛いよ〜って。
まだアイス食べさせて無いけど、長年通う園生活。少しでも可愛い思い出の一つにアイスがあるように...紫芋さんごめんね。

タカラのモチーフが決まったところで通園に必要なものの準備。
名前をとにかく全てにつけるのはあたり前。
新たに作る物は連絡帳カバーと、健康記録帳カバーと、タオル入れの巾着バッグ。の3点。
わりと少ないのね、登園バッグはもう少し大きくなって自分で鞄を持てるようになってから、とのこと。

さて！どんなデザインにしようかな〜ってこれは楽しみの一つでしょ！
ソレイアードの生地使たらいいかも〜と考えたりしたけれど、ここにアイスのモチーフを使わずして何をデザインする？！
と思い直し、アイスのデザインを子供らしくポップにフェルトでハンドクラフトしました。

　　　　　　　　　　　　　　タオル入れの巾着バッグ

健康記録帳カバーと連絡帳カバー

毎日の生活が明るい色で彩られますように...

仕事が終わってからの作業...楽しいけど睡眠けずる以外にけずる時間ないので勢いで作りきった昨夜。

そんな翌日にかぎってタカラはいつもより1時間早い6時起き...
眠い眠いといいながら朝食をとり仕事に向かいました。

明日の朝はゆっくり朝ご飯するぞ〜


ちなみにただ今新宿オカダヤ会員20%オフセール10日までやってます。
人沢山いるからカット待ち、レジ待ち長いです。

それと、仕事の用で日暮里に行ってきたけれど子供のものを作るにもやはり日暮里は安いし種類が豊富だな〜としみじみ感じました。

今夜は金曜日。
happy friday night

ベビーと２人雨の日の過ごし方

週末は雨で寒かったので土曜日は久しぶりにお家でタカラと２人でぬくぬくしてた。

朝は時間があるので久しぶりに焼いたパンを朝食に。

ゆっくり過ごせる朝の日は幸せだよね、

午前中は用があったので外出。

そして午後。

お休みの日は何かをしたくて（例えばお部屋の模様替えとか...ベビー服作るとか...)ウズウズするけどタカラのかまって攻撃にその野望はやぶかれます。。

一人遊びは10分が限界。10分に一度しっかり一緒に遊んで、またキッチンに戻る...という具合にタカラの機嫌をうかがいながら家で過ごす。

出産祝いに頂いたプレゼントがあって”もう少し大きくなったらだそう”と思っていたオモチャをあける。

イラストにほっこり気分になってしまう木のパズル。

新しいオモチャに最初興奮します。

だけどベビーって飽きやすいのか、タカラの性格なのか、これまた10分で気分が変わる。

こちらも出産祝いでいただいたロンハーマンのお絵描きセット。

☆の形のクレヨンはECOアイテムらしく、資源のリサイクルでできた素材みたいです。とても可愛い！

"LET'S PLAY"と書かれた☆の画用紙も子供の夢が沢山描かれそうで可愛いデザイン。

私は絵を思うまま白い紙に書くのが大好きなのでタカラといつか一緒にお絵描きができる日を待ち望んでました。

今こそお絵描きに挑戦！と思った期待もまだ早かったみたい...

☆のクレヨンに興味はあるのだけど口に入れたり、テーブルから床に落としてみたり、絵を書くという行為にはまだ興味がないみたい....私のお絵描帳になってしまいそうだったので、ひとまず興味が湧いてくる月例が来るまで期待は眠らせる事に。

そしてアリスのDVDをつける。

昔のレトロな感じの絵やタッチがすごく可愛い。

今のアニメって絵がリアリティーありすぎて(それも好きだけど）見た目の可愛さには欠ける。

アリスは何とも言えない色使いやキャラクターや歌、どのシーンも世界が可愛いからお気に入り。

積み木で遊んでいても、パズルで遊んでいてもふっとタカラはアリスに引き込まれていくみたいです。

そんな遊びを繰り返しながら一日が終わります。

長いような短いような...

日曜日は実家でひな祭りをしました。

そんな週末もいいものです。