2014/05/24

お味噌作り

今日はASH&DIAMONDSの時からの友人せんちゃんと、なっちゃん家にお味噌作りを教えてもらいに行ってきた!

まずはなっちゃん手作りランチを頂いて...
美味しい!サバのボールがなんとも♡





材料は福井の大だるま大豆、大分産の米麹、100%沖縄産の平釜塩を事前になっちゃんが用意してくれてました。

下準備として大豆をしっかり洗って水に浸し、圧力釜で茹でておくらしい。下準備ありがとう!

テーブルに透明シートを綺麗にひいて(麹や大豆が飛び散ってもOKな環境にして...)
お酒を霧吹きにして消毒をテーブル上や手のひらに何度かシュシュっと。



麹(今回は米麹を使用)を袋に入れて粒感がなくなるまでモミモミします。


そして別の袋に大豆とお塩をこれまた粒感がなくなるまでモミモミします。割と力、使います。



手と口を動かしひたすらモミモミ〜




そして2つの袋の中身を少しずつ混ぜていきます。
またに大豆の煮汁を入れながら、麹と大豆がしっかり合わさるようにこねてこねてこねまくる!
今日は特に暑かったので汗ばむくらい力いっぱいにこねました。笑




そしておにぎりサイズのボールにしていきます。

それを透明保管袋に(ジップロックのようなカビが生えにくい素材のものが良いみたい)詰めていきます。
この時空気が入らないようにギューっとボールを押しつぶしながら...空気が入るとカビの原因になるそうです。




そして最後にお塩を防カビとしてまいて完成!


後は湿気や温度変化がない場所に3ヶ月寝かせれば食べごろらしい。
途中で空気が入ってきたら抜いてあげたりと様子をチェックしながら....

3ヶ月後楽しみであります〜うふふ*




初めてのお味噌作り主婦トークで盛り上がりながら最高の時間でした*





なっちゃんの旦那様に子供達を見てもらいつつ....
保育園状態になっていた仁君、素晴らしイクメンさん!感謝!!



エータンとタカラ、同じ学年同士*また遊んでねエータン*


LITTLE WALTZ(リトルワルツ)
今日オープンしました*

https://littlewaltz.stores.jp







2014/05/18

週末


お天気に恵まれた週末*

太陽に感謝しながらの土曜日は中学の時から長い付き合いの仲間とピクニックに。

環境はみなちがえどいつまでも変わらない仲間ってのは嬉しいよね〜久しぶりに全員集合!

気づけば子供達もこんなに成長し、多くなっていきます*



そして日曜日は嬉しいお届きものが!

微笑みの国タイからマンゴーが*カラフル綺麗!


南阿蘇のお友達チアキちゃんから生姜シロップが!おねえさんが”たから農園”という農園をやっているのでそこからの優しい頂きものです。
タカラと同じお名前の農園!



ピクニックで余ったパンをカットして日曜はこの生姜シロップとバナナと加えてベビー用フレンチトーストを朝食に。


これにはタカラもご満悦♡ペロリとたいあげる。



そして箱にはいるのが最近のお気に入りの様子。









2014/05/08

お絵描きデビュー


少し前にお絵描きをさせてみたけど、クレヨンを机から落としたり口の中に入れてたりしていたので、こりゃまだはやかったな〜と思っていた。

最近になって私が握ってるペンを取り上げてカキカキしたりし始めた!
一度ペンを握ったら離さずに洋服がペンの色だらけになっちゃう...

GWのある雨の日、室内遊びのバリエーションを増やしたく....

そこで!"水でおとせるクレヨン 12色"と服についても”洗たくでおとせるサインペン12”をアマゾンでゲット。





二つで1300円くらいだったかな、ただサインペンの濃色は床や机の白い物には落ちない...ので注意!

ストッケみたいな高さのある椅子に座らせて書くとクレヨンを下に落としたがるからプレイマットの上や新聞紙の上で書かせるのがオススメ。

子供のキャンパスは無限大...正に!

そしてスモックを購入。お絵描き時にはもちろん!これから粘土遊びとか始めたら絶対使えそう。ポケットになってるからこのまま食事しても汚れない〜
スモック、便利アイテムです!形がシンプルだから可愛い生地を見つけたら手作りいけそう〜


これは恵比寿の”StompStamp”で2000円位でゲット。色が好み♥︎

肝心なお絵描きはまだグチャグチャだけど色んな色に触れて嬉しそう。

どうやらクレヨンよりサインペンの方が好きらしい。
サインペンのフタだけ飲み込まないように見てないとちょっと危険。
万が一飲み込んだ場合に備えて通気性キャップになっています。



これからも沢山描いていこうね!


2014/05/05

熊本 南阿蘇のリフレッシュ旅 パート2

南阿蘇後半




後半は大津家のゲストハウスに泊まりました。
玄関先では大津家の3人兄弟とそのお友達が木登りして泥んこになって遊んでる。








大津家のご夫婦、愛梨さんとこうたさんには姉夫婦のお友達というご縁でお世話になりました。

愛梨さんはドイツの大学で国土保全を学んだ後、東京から南阿蘇にきて10年お米を中心に農業をしている。
世界に25カ所しかない”世界農業遺産”登録に導いた方であり、3児のビックリするほどパワフルなお母さん。


”世界農業遺産”とは伝統的な文化、景観を持ち、生物多様性に富だ地域を世界的に守るとりくみのようです。

田んぼのヘリにはコンクリートではなく土ヘリにこだわりをもっていたり、お家のキッチンにも食器用洗剤ではなく、水洗いして汚れを落としている。自然の水を汚さない様にするためだろう.....
全てが自然と共存した生活...

炊いてくれた玄米は本当に美味しくてオカズ要らずの感動もの!東京にも卸しているようです。合鴨と鯉を田んぼに放ち、虫を食べさせて農薬を使わずにお米を守っているみたいです。



愛梨さんの活動がわかります〜

http://tkfd-shumatsu-gakko.jp/地域の自立/ガバナンス/5130/

育児に農業のお仕事、NPO法人九州バイオマスフォーラム副理事長としての活動...
本当にすご女性だ。


東京で放射能汚染や、農薬物、F1種、添加物....いろいろ考えて頭が痛い暮らしをしているけれど、農業を通じて、自然をこうやってパワフルに守っている女性がいるんだ....。

東京から通販で取り寄せる無農薬のお米は、すごく大変な努力と想いで作られているものなんだ....なんだか痛感する。

現地でお友達になったちあきちゃんから聞いた話だと'減薬米'とかってあるけど、お米が育つ前に虫がよらない薬を沢山まいて、育てる最中には薬を使っていませんよ。ってゆう仕掛けだったりするみたいなんだけど、愛梨さんのお米は完全無農薬かつ、愛情を感じられる気がした。


 笑顔が素敵な愛梨さんと、とても優しいこうたさん。




そしてご夫婦の子供達はすごいパワーと遊びっぷり。流石男の子!自然育ち!
体中真っ黒ww
やんちゃんすぎて構えてたけど、話してみるとすごく優しくてメンタルが自立している。



大津家には農業に興味を持ち体験するために各地から毎日のようにゲストがきている。
イスラエルからも留学生が来ていた。
そんな風に数々の大人に出会っているから、子供なのにちゃんと聞く耳もあって、わきまえた姿もある。たまに両親に甘えている姿も私達にお母さんの話を自慢げにしている姿も愛しい。
ここの子供達は自然の恵みをそのまま吸収して成長して自然に優しく育っている感じがした。
素晴らしい!!ダイナミックな子育て。


この写真は画像検索から引用させていただいた大津家3児。見事な遊びっぷり!



東京に育った私は父親の実家山形に夏休みになると小学生の時は毎年遊びに行っていた。
田んぼと山しかない風景。川で親戚一同バーベキューをしたり、Kトラックの後ろに乗って山の中にお墓参りに行ったり、夜はホタルを捕まえたり。
東京に帰る頃には山形弁で話していたそうww

そんな子供時代の経験が大事な経験だったこと、価値ある思い出になっていた事にふっと気づかされる。

東京に戻って半日で日常に取り戻された。
東京のスピードって半端じゃないね、
この忙しさに子育ても常に早送りになりがちだけど、小さい時期は貴重であっという間。
”三つ子の魂百まで!”
東京にいてもできるだけ自然の恵みを感じさせてあげたり、自分の手で何かをつかみ取れる子、物質的以外の”豊かさ”を育ててあげたい...と強く感じた旅でした。

私自身南阿蘇にいって五感が一枚剥がされたようなクリアになって帰ってきた気がする。
また行こう。感覚を研ぐために。

そしてずっとずっと南阿蘇の自然と子供達の笑顔が続きますように....



タカラ、また行こうね




なんてゴージャスな藤花!




満開つつじ




2014/05/01

熊本 南阿蘇のリフレッシュ旅 パート1





GW前半は南阿蘇に”ベクレルフリーになろう!”ってういことでリフレッシュしに行きました〜



お友達のまゆみちゃんと、おねーちゃん夫婦、義兄の大学時代のお友達と大勢でワイワイ楽しく*

熊本空港から車で近い距離に南阿蘇の村があって、あってどこを見渡しても山に囲まれてるーっ
ダイナミックな自然!美しいです。



 初日は古民家のわけさんに宿泊。

夜は現地の新鮮なお魚やお野菜を市場で調達のご飯。
関東でなかなかお腹いっぱいにお魚を食べるってできないから、これだけでも幸せや〜



オーナーお母さんが出してくれた朝食は色とりどりのトマトが本当に美味しい、天然酵母のパンと頂きました。

昼間は温泉へ行ったり。
久しぶりの温泉*

現地に住んでいるしんちゃんの(姉夫婦のお友達)手作りのお家に行ったり。


すごい!藁を土で塗装しているみたい。



水源で水を飲んだり。
甘くて美味しい。現地の人たちも飲水として汲みにくるそうです。


車を旅中、貸してくれた親切な方がオーナーのワッフルとベルギービールが美味しい”チェフェ”というカフェに行ったり。ビールが美味しいの!よもぎワッフルもおいひ〜

イチゴ狩りに行ったり。



天然酵母パンを沢山食べたり。

巨大なスピーカーとアンティークの品々で埋め尽くされたカフェ、オーディオ道場に行ったり。

アンティークって独特だよね〜美術館みたいな気分。


オーナーのおじちゃん、ゆかいだった〜お口が達者でした!


どの1コマもゆっくり気持ちいいバイブスに囲まれていた〜



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